Charlier & Fils Cuvée Carte Noire Demi Sec
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Champagner Charlier & Fils Cuvée Carte Noire Demi Sec | 0,75 L Flasche - mit Bestpreisgarantie
In der 5. Generation, seit 1892, stellt die Champagne Charlier & Fils Champagner unter eigenem Label her. Der Sitz befindet sich im Herzen des Marne Tals, in der kleinen Gemeinde Châtillion-sur-Marne. Charlier & Fils gehört zu den letzten Winzern, die ihre Grundweine ausschließlich in Eiche Fässern reifen lässt. Die Weinberge verteilen sich auf 41 Parzellen und verfügen vornehmlich über eine südliche Hanglage, oberhalb des rechten Marne Ufers. Es werden die drei primären Rebsorten der Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay kultiviert. Die Rebstöcke sind relativ alt. Die Familie verfügt über etwa 15 Hektar an Weinbergen. Die Jahresproduktion bewegt sich um 130.000 Flaschen. Durch die grundsätzliche Weinbereitung in Eiche Fässern, zeichnet sich ein eigener Stil. Die Champagner von Charlier & Fils sind vollmundig, kräftig, sehr ausgewogen und werden stets begleitet von feinen Nuancen die sich durch den Ausbau in Barrique ergeben. Weitere Infos & Hintergrundinformationen über Champagner und die Champagne allgemein, zu finden im ChampagnerWorld Wiki, über die Winzerfamilie und dem Winzerchampagner in der Abhandlung über die Champagne Charlier & Fils.
Wein & Champagner Kritiker Gerhard Eichelmann bewertet den Champagnerwinzer Charlier & Fils mit gut, Tendenz weiter steigend und urteilt in seinem Buch Champagne Edition 2017 ""Guter Champagnerwinzer, Charlier's Champagner (Champagne Charlier & Fils) gehören zu den wenigen Winzern die dem Holz immer treu geblieben sind. Während in den 1980er und 1990er Jahren in Holz gereifte Champagner wenig Freunde fanden, erfreuen sie sich mittlerweile großer Beliebtheit. 
Die Stilistik der Charlier Champagner ist sich treu geblieben. Charlier Champagner sind deutlich vom Ausbau im Holz geprägt. Sie sind sehr weinig, sind geschmeidig, besitzen Fülle und Harmonie. Es sind Essensbegleiter par excellence, sie passen zu Fisch oder Fleisch, zu Vorspeisen, auch zu Käse kann man sie kombinieren. Charlier gehört zu den Gründungsmitgliedern des Club de Trésor.""
- Cuvée: klassisch, 60% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay
- Ausbau in Barrique: 8 Monate
- Reifezeit: min. 4 Jahre
- Geschmacksrichtung: Sec (18 g/l.)
- Bewertung: Wine Enthusiast 88/100 Punkte, IWSC 2019 89/100 Punkte
- Einstufung reale Geschmacksempfindung: lieblich
Die Cuvée Carte Noire Demi Sec wird offiziell als Demi Sec geführt, gehört allerdings gemäß seiner Dosage, von 18 g/l, eigentlich in die Geschmacksrichtung Sec. Damit handelt es sich weniger um einen Champagner mit einer ausgewogen süßlichen Empfindung, sondern vielmehr um einen lieblichen Champagner der sich mit seiner Geschmacksrichtung wunderbar zwischen trocken und süß bewegt. Der Champagner ist keinesfalls trocken. Er ist lediglich noch nicht als wirklich süßlich zu werten. Die Winzerfamilie nutzt für die Herstellung ausschließlich die Cuvée, den Saft der ersten Pressung. Das kommt dem Gaumen deutlich zu Gute.
Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weingebiet des Vallée de la Marne, vornehmlich von den Südhängen des Winzers. Zur Hälfte wird die Cuvée aus Reserveweinen kreiert. Durch seine Reifezeit von über vier Jahren (Reserve 5-6 Jahre) und der Vinifikation in Eiche Fässern, stellt sich der Champagner wunderbar ausgewogen, dabei voll, reif und rund dar. 
Der hohe Anteil an schwarzen Trauben sorgt für einen schönen Körper, der Ausbau in Eiche Fässern wird dadurch positiv verstärkt.
Verkostungsnotizen: Die Cuvée Carte Noire Demi Sec präsentiert sich in einem zarten Goldton. Die Perlung ist sehr fein und lebhaft. Die Cuvée ist fruchtbetont und ausgewogen.
Der Winzerchampagner überzeugt mit einer ausgeprägten Nase, reife weiße Frucht; es lassen sich Aromen von Äpfeln, weißen Pfirsichen, mit Nuancen feiner Gewürze. Am Gaumen zeigt sich der Champagner mit guter Balance. Die Cuvée Carte Noire zeigt sich frisch und kraftvoll, begleitet mit einem Touch an feiner Süße. Guter Körper. Schöne Länge.
Ein sehr gelungener Winzerchampagner von Charlier & Fils, der sich mit seiner Dosage elegant zwischen den Geschmacksrichtungen bewegt und stets den Barrique Ausbau erinnern lässt.
Wird ein Champagner passend zum Essen gesucht? Champagner ist ein wunderbarer Wegbegleiter zu allen Gerichten. Welcher Champagner zu welchem Essen passt, erfahren Sie in unserem umfangreichen Champagner Wiki, unter Champagner zum Essen. Die Cuvée Carte Noire, der Champagne Charlier & Fils, lässt sich als lieblicher Vertreter, vorzüglich zu Dessert servieren. Mit Foie Gras, den französischen Stopfleber Varianten, wäre der Winzerchampagner eine wunderbare Kombination.
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