Brut

Brut Champagnes

Brut Champagnes

 

Brut Champagner die trockenen... Die Geschmacksrichtung wird auch als herb bezeichnet.

Champagner im Park | ChampagnerWorld

 

Für die Bezeichnung spielt es keine Rolle aus welchen Trauben Champagner hergestellt wurde, gleich so ob es sich um einen Winzerchampagner oder den eines Champagnerhauses handelt. Brut Champagner, die Geschmacksrichtung der meisten Champagner, beinhaltet einen Restzuckergehalt im Bereich von 0 bis 12 g/L. Allerdings findet sich der Brut Champagner normalerweise jenseits der 6 g/L, nämlich zwischen 7 g/L und 12 g/L wieder.

Für den Geschmacksbereich 6 g/L und weniger Restzucker, bis zu 0 g/L Restzucker, gibt es nämlich eine gesonderte Geschmacksbezeichnung, den Extra Brut, Ultra Brut, Brut Nature oder Brut Zero. Die Übergänge sind fließend.

 

Auch wenn die Geschmacksrichtung als herb bezeichnet wird, so ist ein guter Brut Champagner niemals adstringierend. Credo: Keine Sorge, dass sich all Mundwinkel zusammenziehen….

 

Eine Adstringenz ist keine Frage des Restzuckergehaltes sondern der Qualität des Champagners, explizit der Qualität der Trauben. Für eine Adstringenz sind andere Faktoren entscheidend beispielsweise der Säuregehalt, ob und wie die Säure eingebunden ist. Entscheidend ist die Ausgewogenheit zwischen Restzuckergehalt und Säure.

 


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Bernard, Alain Blanc de Blancs Premier Cru

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Vallois, Francois, Brut Reserve Premier Cru

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Pertois, Bernard Blanc de Blancs Grand Cru Brut

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Leblond-Lenoir, Noel, Brut Tradition

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Fleury Rose de Saignee Brut Biochampagne

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Vignon Les Marquises Brut Grand Cru

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Bernard, Alain Rosé de Saignée Premier Cru Brut

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Vallois, Francois, Millesime 2007 BdB Premier Cru

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Leblond-Lenoir, Noel, Cuvee Arbane BdB Brut

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Vallois, Francois, BdB Premier Cru Brut

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Vignon Reserve des Marquises 2014 Grand Cru

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