Champagner zum Essen

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Champagner zum Essen, eine Abhandlung über eine oft kontrovers disskutierte Frage...

 

Es ist eine Frage die immer wieder auftaucht, passt Champagner zum Essen. Die Frage lässt sich einfach und schnell beantworten. Champagner passt wunderbar zum Essen. Champagner ist ein hervorragender Begleiter von Gerichten. Champagner ist selten ideal, aber niemals verkehrt. Natürlich ist bei dieser Frage vieles auch abhängig von persönlichen Vorlieben und dem eigenen Geschmack. Dennoch gehört zu jedem perfekten Frühstück immer auch ein Glas Champagner dazu, genauso wie ein Glas frisch gepresster Orangensaft. Champagner zum Frühstück | ChampagnerWorldWas völlig unterschätzt wird ist das deutliche Plus von Champagner, im Vergleich zu Wein, zum Essen, die stets begleitende Kohlensäure, die dem Ganzen eine gewisse Frische verleiht. Dieser gewisse Touch an Frische, das kann kein Wein bieten. Besonders im Sommer zeichnet sich die Frische, im Geschmack von Champagner einmal mehr aus.

Sollte es ein Menü mit mehreren Gängen geben, dann wäre es dringendst angeraten, je nach Gang, einen entsprechend dem Gericht, passenden Champagner zu wählen und von Gang zu Gang den Champagner gut aufeinander abzustimmen. Das ist bei Wein zum Essen nicht anders. Eine mögliche Variante, man kombiniert bei einem Menu Champagner und Weine.

Champagner sind so individuell wie vielseitig. Es findet sich immer die passende Flasche. Auch wenn die Geschmacksvarianten und Unterschiede zwischen Geflügel, Fisch, Krustentieren, Kalbfleisch, Rind oder Wild elementar sind, so ist es oft die Art der Zubereitung und die Wahl der Beilagen, die den passenden Begleiter zum Essen bestimmen. Auch wenn die "Hauptdarsteller" über relativ feine Geschmacksaromen verfügen, natürlich mit deutlichen Unterschieden, aber die wahren Herausforderungen fangen mit den Saucen, Kräutern und weiteren Zutaten, wie beispielsweise Knoblauch oder Tomatenmark an. Gekocht oder gegrillt treten relativ feine Aromen zutage, während beim Braten oder Schmoren herausragende Röst- und Schmoraromen anzutreffen sind.

Ein interessanter Faktor könnte hierbei eine willkommene Rolle spielen. Von vielen Non Vintage, aber auch manchem Roséchampagner, sind Demi Bouteille verfügbar. Dabei handelt es sich um identische Champagner, aber in der Flaschengröße 0,375l. Ob für ein Picknick, ein Glas Champagner zum Frühstück oder als Begleiter für den Zwischengang eines Menüs kann diese Flaschengröße manches Mal ausreichen. Die Begleitung jedes Menüs lässt sich flexibler gestalten. Die 0,375l Flaschen sind eine glänzende Ergänzung um auch spontane Momente würdig zu unterstützen und einen schönen Augenblick krönen zu können.

 

Abschließend ein paar Worte zur Wahl der passenden Geschmacksrichtung, damit es nicht an einem Missverständnis und einer Fehleinschätzung der offiziellen Einstufung der Geschmacksrichtungen von Schaumweinen scheitert. Wein und Schaumweine sind in der EU nach Geschmacksrichtungen eingestuft. Allerdings sind die beiden Einstufungen weder aufeinander abgestimmt, noch entsprechen sie realen Empfindungen. Eine Aufklärung und korrigierte Einschätzung der Geschmacksrichtungen. Ganz speziell Weinliebhaber mit bereits Erfahrungen laufen Gefahr die falsche Wahl zu treffen. Selbstredend wird versucht die Erfahrungen die bei Wein erlangt wurden, bei Schaumwein einfließen zu lassen. Dafür sind die beiden EU Verordnungen jedoch zu konträr.

 

Die Abhandlung Champagner zum Essen bildet die Einleitung, mit Hintergrundinformationen. Die speziellen Themenbereiche behandeln konkrete Varianten. In der Reihe Champagner zum Essen stehen nachfolgende Abhandlungen zur Wahl, Champagner zum Essen, Champagner zum Frühstück, Champagner zu Geflügel, Champagner zu Fisch, Champagner zu Krustentieren, Champagner zu Pasta, Champagner zu Kalb- & Schweinefleisch, Champagner zu Rindfleisch & Wild, Champagner zu Fast Food, Champagner zu Dessert, Champagner zu Käse. In den einzelnen Themenbereichen der Abhandlungen über Champagner zum Essen werden mögliche Kombinationen vorgestellt, welcher Champagner zu welchem Essen harmoniert.

 

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