Jahrgang & Prestige Champagner, die Edelsten unter den Edlen….

Es sind die Flaggschiffe der Champagnererzeuger. Jeder Jahrgangschampagner kann auch als Prestigechampagner bezeichnet werden. Während die Trauben für die Herstellung der Jahrgangschampagner ausschließlich aus einem Jahrgang stammen, können die Trauben für Prestigechampagner auch aus einer Assemblage aus verschiedenen Jahrgängen verwendet werden. Prestigechampagner können sehr unterschiedlicher Natur sein. Beispielsweise wurden nur die besten Trauben, von den ältesten Rebstöcken verwendet oder/und die erzeugten Grundweine wurden in Barrique (Eiche Fässer mit 225L Fassungsvermögen) ausgebaut. Meistens lässt man Prestigechampagner wesentlich länger reifen.

Möglich sind auch eine noch behutsamere Pressung der Trauben oder/und die Verwendung des Traubensaftes ausschließlich der ersten Pressung. Dazu kommen Champagner aus ökologischer Landwirtschaft, Biochampagner. Eine weitere Variante sind Einzellagen Champagner. Hier werden die Trauben ausschließlich eines Weinbergs genutzt. Oft spielen klassifizierte Trauben eine Rolle, die besten und teuersten, die Premier Cru und Grand Cru Trauben. Aus ihnen werden die Premier Cru und Grand Cru Champagner hergestellt.

Dies alles sind Kriterien für Prestigechampagner. In den noch aufwendigeren Verfahren zur Herstellung und den Reifezeiten, sind die teilweise deutlich höheren Preise, im Vergleich zur jeweiligen Standard Cuvée, begründet.