Champagner in Barrique ausgebaut

Champagner in Barrique ausgebaut

 

Barrique Ausbau

Fleury Cave Barrique | ChampagnerWorld

 

In der Kategorie Barrique sind all jene Champagner zu finden deren Grundweine in Eiche Fässern ausgebaut wurden. Manche Barrique Champagner werden bereits in Eiche Fässern vergoren. Diese Champagner sind gleichsam auch Prestige Champagner. Auf Grund der abweichenden Geschmacksrichtung, haben wir uns entschlossen, diese herausragenden Champagner zu separieren.

Durch den Ausbau in Barrique (Eiche Fässer, meistens 225L Fassungsvermögen) kann erreicht werden, dass die Geschmacksrichtung sich mehr oder minder stark verändert. Die Aromen dieser Champagner sind weniger fruchtig. Tendenziell verlagern sich die Aromen mehr in die Richtung reiferer Champagner. Hinzu kommen Noten von Vanille, Honig, edle Hölzer, Röstaromen, Toast, Gewürze, Kaffee und Kakao Aromen, Mandeln, sowie auch Tabak, Hasel- und Walnuss oder Noten von Datteln.

All diese Aromen muss und wird man nicht in jedem Champagner vorfinden. Es ist nur eine Hilfestellung welche Aromen denkbar sind. Holz Aromen können sehr unterschiedlich auftreten. In manchem Champagner finden sie sich vordergründig und stark vertreten, bei anderen sind sie nur sekundär, fast unscheinbar eine zusätzliche Note.

 


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Leconte, Xavier La Croisette 2013 Extra Brut BdN

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Bernard, Alain Histoire de Fût BdB Premier Cru Brut Nature

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Navarre, Alain Cuvée Sybaris Brut

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Charlier & Fils Cuvée Special Club 2008 Brut

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Grumier, Maurice Les Rosiers 2016 Saignée Extra Brut

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Erick Schreiber Cuvée Prestige 2014 Biochampagner

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Autréau-Lasnot Cuvée Meunier Fût de Chêne 2015 Extra Brut

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Neu Pertois, Bernard Cuvée Millésime 2017 Grand Cru BdB Brut

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