Doyard, Cuvee La Libertine


Doyard, Cuvee La Libertine

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Champagner Doyard Cuvee La Libertine Doux - 0,75 L Flasche - mit Bestpreisgarantie

 

Ein außergewöhnlicher Champagner, der seinesgleichen sucht. Der Champagner Cuvée La Libertine ist das Ergebnis 10 jähriger Recherche und Forschung. Das Bestreben von Doyard war einen Champagner zu kreieren der die gleiche Geschmackscharakteristik der ersten Champagner, zur Zarenzeit, aus dem 18. Jahrhundert aufweist. Zu dieser Zeit war die Geschmacksrichtung von Champagner süß (Doux). Der Restzuckergehalt schwankte zwischen 50 und 200g/L. Für den La Libertine wurde der Zuckergehalt auf 65 g/L begrenzt. Der Doyard La Libertine ist damit ein süßer Champagner. In der heutigen Zeit ist die Geschmacksrichtung Doux eigentlich nicht mehr vertreten. Die Herausforderung bestand darin eine Balance zu finden zwischen einem hohen Zuckergehalt und einem frischen Geschmacksfinish. Dafür werden Weine benötigt, die genügend Säure aufweisen, um dem hohen Zuckergehalt entgegen zu wirken. Die Assemblage wird aus 4 bis 5 Jahrgängen hergestellt.

Champagne_Doyard_ChampagnerWorld

 

Es ist ein Blanc de Blancs Champagner, zu 100% aus Chardonnay Trauben, ein mixt aus Premier Cru und Grand Cru Trauben. Der Champagner reift für mehr als 12 Jahre auf der Hefe. Die Dosage enthält eine Zusammensetzung aus Reserve Weinen mit einer Reifezeit von über 20 Jahren, die in Jeroboams gelagert werden.

 

Die Jahresproduktion ist auf 1001 Flaschen limitiert und jede Flasche nummeriert. Der Champagner wird in einer Geschenkbox geliefert.

 

Auf Grund eines verminderten Drucks, von 3,5 bar, besitzt La Libertine eine cremig, feine Perlung. Das Bukett ist komplex und erinnert an reifes Obst, getrocknete Früchte, Dörrobst, ein Hauch von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mandarinorangen. Der Geschmack ist nachhaltig und endet in einem frischen, langen Finish.

Ein gelungenes Experiment, dass mit dem Cuvee La Libertine in einem spektakulär, einzigartigen Champagner mündet. Ein besonderer Champagner für den besonderen Moment.

 

Gerhard Eichelmann: "Die Cuvée La Libertine ist ein reinsortiger Chardonnay aus drei bis fünf verschiedenen Jahrgängen. Sie wird mit schwachem Druck (wie ein Crémant) ausgebaut und bleibt mindestens 10 Jahre auf der Hefe. Die Dosage beträgt 65 Gramm und wird mit Zucker ausgeführt, der in mindestens 20 Jahre alten, in Magnums oder Jeroboams aufbewahrten Champagnern aufgelöst wird. Sie zeigt reife Frucht im Bouquet, etwas gelbe Fruchte, Mirabellen. Im Mund ist sie füllig und sanft, besitzt viel Süße - ist einer der wenigen Dessert Champagner, die man heute findet, passt aber auch zu Foie Gras."

 

R. Boehm: "Diverse Bewertungen, zuletzt verkostet Dezember 2017, trotz der Reife und einer Cuvée aus reinem Chardonnay, erstaunlich fruchtig, dabei am Gaumen samtig weich, cremig. Ein feinperliger Champagner der der Linie von Doyard folgt, mit minimiertem Druck. Für Charles Doyard sind Champagner in erster Linie Weine. Durch den reduzierten Druck wird eine cremige Mousse erzeugt, die dem Gaumen schmeichelt. Der La Libertine zeigt ein volles Bouquet. Am Gaumen finden sich Noten von ausgereiften Früchten, Mandarinen und Ananas, entfernt Birnen, mit einem Hauch von Toast. Trotz seines Zuckergehaltes bewahrt sich der Champagner eine leichte Frische."

 

Die Flaschen für den Cuvee La Libertine sind Unikate. Die Form wird speziell für Doyard hergestellt.

 

Ein herausragender Winzerchampagner von Doyard. Für genussorientierte Menschen. Durch seine Geschmacksrichtung sicherlich nicht für den klassischen Champagner Trinker, aber wahrlich eine Offenbarung.

 

 

 


 

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