Champagne Francois Vallois (RM Récoltant-Manipulant), Champagnerwinzer im Herzen der Côte de Blancs.

Der Champagnerwinzer und sein Angebot an Champagner sind uns seit 1991 bekannt. Es ist eine Winzerfamilie in der 3. Generation. Während sich die Familie seit drei Generationen im Weinanbau etabliert hat, gibt es den ersten Champagner, unter eigenem Label, von Francois Vallois allerdings erst seit 1979.

Bereits in den 90er Jahren war die Qualität der Champagner von Francois Vallois auf einem guten Niveau. Die Tradition und das Know-how wurde vom Großvater, über den Vater, auf nun Francois Vallois weitergegeben.

Dank der großen Erfahrung und dem Engagement von Francois wurde die Qualität der Champagner auf ein sehr hohes Level gesteigert.

Die Champagner von Francois Vallois sind ausnahmslos zu empfehlen. Hervorzuheben wären dabei der herausragende Rose de Saignée und die Blanc de Blancs Jahrgangschampagner, mit der Premier Cru Variante und dem Grand Cru BdB mit Trauben, ausschließlich aus Oger.

Die Philosophie von Champagne Francois Vallois ist es Champagner zu produzieren, mit einem hohen Grad an Frische, Finesse und Eleganz.

Francois ist immer präsent und überwacht jeden Schritt der Herstellung. Nur höchste Qualität genügt seinem Anspruch.

Champagne Francois Vallois besitzt diverse Weinberge, insgesamt 4 Hektar, allesamt in der Côte des Blancs. Die Weinberge befinden sich in den Premier Cru klassifizierten Gemeinden Vertus und Bergères-les-Vertus, sowie der als Top Level, Grand Cru klassifizierten Gemeinde Oger.

Von der Pressung der Trauben wird ausschließlich der Saft der ersten Pressung genutzt.

Die Jahresproduktion beträgt lediglich 35.000 Flaschen.

Die Qualität der Trauben, eine starke Selektion und die Nutzung ausschließlich der ersten Pressung sind das Fundament und der Garant für die hohe Qualität der Champagner von Champagne Francois Vallois.