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Champagner Kategorien Doux & Demi Sec Domaine B. Girardin Cuvée Rubato Doux
Domaine B. Girardin Cuvée Rubato Doux
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Champagner Domaine B. Girardin Cuvée Rubato Doux | 0,75 L Flasche - mit Bestpreisgarantie
Champagne Domaine B. Girardin, eine noch relativ junge Winzerfamilie, gegründet in den 1970ern, von Bernard Girardin, wird seit 1994 von der Tochter des Gründers, Sandrine Girardin, geleitet. Die Winzerfamilie verfügt zwar über 8,5 Hektar an Weinbergen, produziert jedoch, auf Grund einer sehr starken Auslese der Trauben, lediglich rund 20.000 Flaschen Champagner pro Jahr. Trauben, die den Qualitätsansprüchen von Sandrine nicht genügen, werden an die großen Champagnerhäuser verkauft. Der Sitz der Winzerfamilie Girardin ist in Mancy. Die Weinberge von Mancy befinden sich auf der Westseite, des Hügelrückens, der legendären Côte des Blancs Gemeinden Cramant und Avize. Damit verfügen die Weinberge über eine ideale Südwestausrichtung. Die perfekte Ausrichtung garantiert zuverlässig ausgereiftes Traubengut und ist eine ideale Basis hervorragender Champagner. Außerdem verfügt die Champagne B. Girardin über weitere Parzellen in Vitry und Mareuil sur Ay. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke ist hoch, die Reifezeit der Winzerchampagner sehr lang. Das verleiht dem Champagner eine außerordentliche Komplexität, Tiefe und wunderbares Facettenreichtum. Sandrine verpflichtet sich der Historie der Champagne. Seit fast 10 Jahren wird jährlich eine süße Champagner Variante kreiert, die ganz der Geschichte und der Geschmacksrichtung aus vergangenen Epochen gewidmet ist. Cuvée Rubato, ein süßer Champagner, der mit einer Dosage von um 120 g/l, auf den Spuren längst vergessener Zeiten wandelt. Es ist ein süßer Champagner, der geschmacklich einzigartig in der Champagne ist. 
Auch wenn etwa eine Handvoll weiterer Doux Champagner in der Champagne hergestellt werden, so ist es doch der einzige Champagner der wirklich als süß zu bezeichnen ist. Weitere Infos & Hintergrundinformationen über Champagner und die Champagne allgemein, zu finden im ChampagnerWorld Wiki, über die Winzerfamilie und dem Winzerchampagner der Champagne Domaine B. Girardin unter Champagne Domaine B. Girardin.
- Cuvée: 70% Chardonnay, 30% Pinot Meunier
- Reifezeit: min. 9 Jahre
- Geschmacksrichtung: Doux (108 g/l.)
- Einstufung reale Geschmacksempfindung: süß !!!
- Produktion: Limitierung von 400, auf 700 Flaschen pro Jahr angehoben
Herausragender süßer Champagner der Champagne Domaine B. Girardin. Als Doux Champagner, mit einer Dosage um 108 g/l verfügt dieser Champagner über eine Einzelstellung. Es gibt aktuell keinen vergleichbaren, anderen Champagner. Für die Herstellung wird ausschließlich die Cuvée, der Saft der ersten Pressung, verwendet, eine Maßnahme die sich am Gaumen deutlich bemerkbar macht. Die Reifezeit beträgt deutlich mehr als neun Jahre. Dabei handelt es sich bei dem Alter von neun Jahren lediglich um den jüngsten Anteil der Assemblage der Cuvée Rubato. Teile der Grundweine dieses außerordentlichen Champagners sind deutlich älter. Der Champagner wurde zwischenzeitig mit einer Dosage von 120 g/l kreiert, ist jetzt aber wieder mit 108 g/l erhältlich. Das hängt damit zusammen, dass das verwendete Traubengut nun über eine noch höhere Reife besaß und für ein vergleichbares Geschmacksempfinden nun eine niedrigere Dosage verwendet werden kann.
Verkostungsnotizen: Die Cuvée Domaine B. Girardin Cuvée Rubato Doux präsentiert sich, als süßer Champagner, in einem zarten Strohgelb. Eine sehr feine Perlung. Der edle Süße, ist reif, facettenreich und sehr komplex. Der Winzerchampagner ist die falsche Wahl, wenn ein weniger trockener, lieblicher oder leicht süßlicher Champagner gesucht wird. Dieser Champagner ist süß! Wer einen solchen Champagner sucht, findet vielleicht eine Offenbarung.
Die Cuvée Rubato Doux begeistert mit einer bezaubernden Nase, bei sehr reifer Frucht, es lassen sich Aromen von feiner Hefe finden, Trockenfrüchte, Nuancen von Mandarinen, Quitten und Mirabellen. Ein süßes Bukett, eines einzigartigen Champagners. Am Gaumen zeigt sich der Champagner reif, voll, fruchtig und ausgewogen, mit einem Touch an Frische. Sehr gute Länge.
Ein außergewöhnlicher Champagner, einzig in seiner Art.
Wird ein Champagner passend zum Essen gesucht? Champagner ist ein wunderbarer Wegbegleiter zu allen Gerichten. Welcher Champagner zu welchem Essen passt, erfahren Sie in unserem umfangreichen Champagner Wiki, unter Champagner zum Essen. Der Doux Champagner Cuvée Rubato, der Domaine B. Girardin, lässt sich, als süßer Vertreter, vorzüglich zu Dessert servieren. Auch zu Foie Gras, den französischen Stopfleber Varianten, würde der Winzerchampagner harmonieren.
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