Champagner Vignon Père & Fils Millésime Blanc de Noirs 2015 Grand Cru Extra Brut - 0,75 L Flasche - mit Bestpreisgarantie

Die Champagne Vignon, mit Sitz in Verzenay, in der Montagne de Reims, blickt auf eine lange Tradition zurück. Die Winzerfamilie nennt etwas über 7 Hektar an Rebflächen ihr Eigentum. Die Weinberge liegen ausschließlich in Grand Cru Lagen. Allerdings nutzt Stéphane Vignon, federführend für die Winzerfamilie, lediglich 2,8 Hektar um seine eigenen Champagner zu produzieren. Die Produktion wird auf 20.000 Flaschen pro Jahr reduziert. Selbstredend werden nur die besten Trauben, von den ältesten Rebstöcken, für den Eigenbedarf genutzt. Den Rest der Trauben verkauft Stéphane an große Champagnerhäuser. Die Rebflächen von Vignon befinden sich auf verschiedenen Rebflächen in Verzenay & Verzy. Es wird ökologisch gearbeitet, allerdings ohne zertifizierten Bio Status. In einigen Jahren spielt der Bio Status in der Champagne keine Rolle mehr, da dann gesetzlich vorgeschrieben, ausschließlich ökologisch gearbeitet werden muss. Die Champagner der Champagne Vignon werden nicht geschönt und nicht filtriert. Stéphane arbeitet ausschließlich mit natürlichen Hefen. Das bedeutet, alle Champagner, die hier produziert werden sind vegan. Es werden gemäß der Lage die Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay kultiviert. Stéphane Vignon stellt sehr charakterstarke, kraftvolle Champagner her. Die Champagner sind entsprechend der Bodenverhältnisse stark mineralisch und spiegeln wunderbar das Terroir wider.

Auch Wein & Champagner Kritiker Gerhard Eichelmann sind seit einigen Jahren die Champagner von Stéphane Vignon (Champagne Vignon Père & Fils) bekannt. Er vergibt für die Champagne Vignon Père & Fils 3,5/5 Sterne und urteilt in seinem Buch Champagne 456, aus dem Jahr 2023 "Hervorragender Champagnerwinzer, die Champagner von Stéphane Vignon (Champagne Vignon Père & Fils) sind intensiv und eigenständig, deutlich geprägt durch den Ausbau im Holz. Sie haben Ecken und Kanten. Die aktuelle Kollektion überzeugt voll und ganz, Vignon Champagner kombinieren Kraft und Frucht, mit Komplexität, Substanz und Frische. Das Einstiegsniveau ist hoch. Das zeigen schon die beiden Non Vintage Champagner, Les Marquises... Winzer mit weiterem Potential und immer noch steigender Qualität."

Weitere Infos & Hintergrundinformationen über Champagner und die Champagne allgemein, befindem sich im Champagner Wiki, über die Winzerfamilie und dem Winzerchampagner der Champagne Vignon im Champagner Wiki unter Champagne Vignon Père & Fils.

• Klassifizierung: Grand Cru
• Jahrgang: 2015
• Reifezeit: 8 Jahre auf der Hefe
• Cuvée: Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir
• Einzellage, 100% Verzenay
• Geschmacksrichtung: Extra Brut (5,5 g/l)
• Ausbau: in Barrique
• Veganer Champagner
• BIO (nicht verifiziert)
• Bewertungen: Eichelmann 4 Sterne, GILBERT & GAILLARD 92/100, 2 Goldmedaillen

Millésime 2015 Grand Cru, ein rassiger Blanc de Noirs Champagner der Champagne Vignon Père & Fils. Die Trauben von dem Winzerchampagner stammen von einer Einzellage, aus Verzenay. Die Grundweine werden in Eiche Fässern ausgebaut. Der Ausbau vollzieht sich über eine Zeit von 9 Monaten. Der Champagner wird weder geschönt, noch filtriert und kann damit als vegan bezeichnet werden.

Verkostungsnotizen: Der Champagner präsentiert sich in einem tiefen goldgelb. Die Perlung ist sehr fein und lebhaft. Der Grand Cru Champagner ist kraftvoll, frisch, rassig, mit einer Verzenay typischen Mineralität. Das Bukett, ein eleganter Duft aus einer Komposition, mit Noten nach Dörrobst, kandierte Früchte, fleischig, rote und schwarze Beeren, Mineralien, rauchig. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner charakterstark, vollmundig, rassig, mit einer feinen, begleitenden Säure, frisch, elegant. Entsprechend der Linie von Vignon, fällt auch der 2015er Winzerchampagner leicht säurebetont aus. Dank des Ausbaus in Eiche Fässern stellt sich der Blanc de Noirs Champagner mit einem satten Körper dar. Empfehlenswerte Temperatur 8 bis 10°C.

Wird ein Champagner passend zum Essen gesucht? Champagner ist ein wunderbarer Wegbegleiter zu allen Gerichten. Welcher Champagner zu welchem Essen passt, erfahren Sie in unserem umfangreichen Champagner Wiki, unter Champagner zum Essen. Der 2015er Blanc de Noirs Champagner, von Vignon Père & Fils, lässt sich vorzüglich mit kräftigen Gerichten kombinieren. Ob gegrillte Steaks, Wildgerichte von Reh, Hirsch oder Wildschwein, ob als Steak, Gulasch oder Braten, aber auch Pasta mit herzhaften Tomatensaucen, der Champagner meistert die Herausforderung mit Bravour.